Des ingrédients frais et soigneusement sélectionnés !

un bon plat de pâtes commence par des ingrédients frais ! aucune concession !

Tous les jours, nous fabriquons nos pâtes à la main. Nous avons ainsi un contrôle optimale par rapport à l’offre et évitons à 95% les déchets alimentaires. La farine que nous utilisons provient d’un moulin du sud de l’Italie. Elle est moulue de manière traditionnelle afin d’en préserver les saveurs et les nutriments.

Nos produits sont importés en direct des producteurs en Italie. Nos viandes bovines, nos oeufs et volailles sont d’origine belge. Notre charcuterie est d’origine italienne.

des prix justes

L’avantage de pouvoir produire nos pâtes fraîches est d’assurer un food-cost relativement bas. L’étude des fournisseurs et la maîtrise de productions font que nous pouvons proposer nos plats à prix raisonnables, sans jamais faire l’impasse sur la qualité de nos produits. Pouvoir proposer une carte accessible est une volonté maîtresse du projet. Dans la vieille tradition italienne, les pâtes sont répandues auprès des classes sociales très modestes; dans le fond, il ne s’agit que de farine, d’eau et d’œufs. Il était dès lors impensable pour nous de proposer une carte à prix excessif, sous couvert de l’utilisation de produits DOP ou locaux, que nous utilisons. Nous proposons des prix justes ! Cette volonté vient aussi du fait que les inégalités sociales sont souvent marquées par le choix d’alimentation. Chez Sina, qu’importe le milieu social, il sera toujours possible de bien manger au juste prix

la cuisine ouverte, un indispensable !

Tout comme en italie, la cuisine est la pièce vivante de nos établissements. C'est là que la magie opère, pourquoi la cacher ?

En Italie, et particulièrement dans le sud, la pièce de vie des maisons est inévitablement la cuisine. Cette pièce en est presque mythique tant la nourriture est importante dans notre culture. Il était impensable pour nous de prôner la transparence des produits, de la production des pâtes pour in-fine cacher la cuisine du public. C’est pour cela que dans l’ensemble de nos établissements existants et à venir, la cuisine est ouverte. Cela permet aussi un échange entre la cuisine et les clients; il n’est pas rare que le chef parle avec nos invités, expliquant la genèse d’un plat de pâtes, la production des produits, les techniques de cuisson, etc. Cet échange s’inscrit totalement dans l’ambiance de nos établissements

sina, une entreprise hyper inclusive

Nous croyons en la force de la diversité. C’est pour cela que dans nos équipes vous croiserez des personnes âgées voir pré-pensionnées, des jeunes, des étudiants, des personnes en formation, des personnes en recherche de nouveaux défis,… issues de tous horizons !

amore, gardons contact !

pas de spam, uniquement des lettres d'amour.